Practicum Voeding en Verpakking (5582) |
| Studiepunten: 4,0 | | Studiebelastingsuren: 108 | Periode: semester 1 (4sp)  |
| Onderwijstaal: Nederlands | | Examencontract: niet mogelijk |
|
|
Verplichte volgtijdelijkheid op niveau van de opleidingsonderdelen
|
| |
| |
| |
Voor volgende opleidingsonderdelen dient u een creditbewijs, vrijstelling, reeds getolereerde onvoldoende of ingezette tolereerbare onvoldoende behaald te hebben.
|
| |
|
Chemische labotechnieken (2564)
|
3.0 stptn | |
| |
|
Risico's of veiligheidsproblemen op basis waarvan deze volgtijdelijkheid wordt opgelegd
Er wordt in dit opleidingsonderdeel gewerkt met risicohoudende stoffen ( o.a. toxische, corrosieve, sterk oxiderende, ontvlambare producten) en met risicovolle opstellingen. De veiligheid van de medestudenten en de gebouwen gebruikt door de gezamenlijke opleiding (UHasselt en KU Leuven) komen in gevaar indien de student de nodige labovaardigheden niet beheerst.
|
|
|
|
|
Adviserende volgtijdelijkheid op niveau van de opleidingsonderdelen
|
| |
| |
| |
Volgende opleidingsonderdelen worden geadviseerd ook opgenomen te zijn in uw studieprogramma tot op heden.
|
| |
|
Algemene chemie 1 (3830)
|
3.0 stptn | |
| |
|
Bachelorproject INGenieur – Chemie (2809)
|
.0 stptn | |
| |
|
Inleiding tot biotechnologie (4467)
|
5.0 stptn | |
| |
|
Inleiding tot de materiaal- en productietechnologie (5499)
|
4.0 stptn | |
| |
|
Instrumentele analyse (4325)
|
6.0 stptn | |
| |
|
Kwaliteitsvol en veilig onderzoek (4030)
|
3.0 stptn | |
| |
|
Organische chemie 1 (2516)
|
4.0 stptn | |
| |
|
Organische chemie en procestechnologie (5552)
|
4.0 stptn | |
| |
|
Practicum voedingsanalyse en biotechnologie (4468)
|
3.0 stptn | |
| |
|
|
|
|
De student kent de structuur en eigenschappen van de belangrijkste biomoleculen (vetten, suikers en eiwitten) in voeding.
De student heeft kennis van gaspermeabiliteit van materialen.
|
|
|
|
|
Deel I: Instrumentele analysetechnieken (2 SP)
- Moleculaire (UV-VIS en/of FT-IR) en atomaire spectrofotometrie (AAS, MP-AES), chromatografie (GC, HPLC en/of IC), potentiometrie
Deel II: Voeding (1 SP)
- Totaal analyse van een zuivelproduct: droge stof gehalte, asgehalte, vetextractie via Soxhlet, N-gehalte met Kjeldahl, suikergehalte.
Deel III: Verpakking (1 SP)
- Fysische, mechanische analysetechnieken gerelateerd met gaspermeabiliteit op verpakkingsmaterialen en -concepten .
- Effect van de kwaliteit van verpakking op de microbiologische houdbaarheid van een zuivelproduct (relatie deel II en III).
|
|
| Eerder aangekochte verplichte handboeken |
| |
Statistiek, validatie en meetonzekerheid voor het laboratorium,Dr. J.W.A. Klaessens,Syntax Media - Arnhem,9789491764509 |
|
|
| Verplichte cursussen (gedrukt door boekhandel) |
| |
Cursus 1:
Subtitel: Voeding
Extra info: |
|
|
| Verplicht studiemateriaal |
| |
Verspreid via het elektronische leerplatform (Toledo/Blackboard Ultra):
- Labo-cursustekst van het deel Instrumentele analysetechnieken
- Handleidingen en ondersteunende informatie
|
|
|
| Opmerkingen |
| |
Situering in het curriculum: Het practicum Voeding en verpakking behoort tot de leerlijn 'Analyse en monitoring'. Met de opleiding willen we ingenieurs vormen met een brede algemene, wetenschappelijke en technische kennis, en dit gecombineerd met voldoende praktijkervaring. Labo‑ervaring is essentieel om de brug te maken tussen theorie en praktijk. De student moet de verworven kennis toepassen in eenvoudige problemen. De nadruk ligt hierbij op zelfstandig en nauwkeurig werken met diverse apparatuur, ontwikkelen van een eenvoudige analysemethode (voorbehandeling en analyse), kritisch analyseren en statistisch verwerken van de bekomen data. Theoretische aspecten van (instrumentele) analysetechnieken die in verschillende vakken aan bod komen in zowel 2Ba CE (Inleiding tot biotechnologie, Kwaliteitsvol en veilig onderzoek) als 3Ba sem 1 (Instrumentele analyse, Verpakkingsmaterialen & fysische karakterisatietechnieken) worden hier toegepast in het labo zodat de student hier meer inzicht in kan verwerven. Het is tevens een rechtstreekse opvolging van het vak Practicum voedingsanalyse en biotechnologie waar reeds enkele basislabovaardigheden werden aangeleerd. Deze vaardigheden worden verder uitgebreid en ingeoefend. Relatie met onderzoek De studenten leren met diverse analysetechnieken werken, die in verschillende onderzoeksdomeinen worden gebruikt voor bepaling van organische en anorganische verbindingen. De studenten worden zo vertrouwd met onderzoeksmethodologie inzake staalvoorbehandeling, selectie en optimalisatie van methodes. Het practicum over verpakking focust op gaspermeabiliteit van materialen/concepten, één van de belangrijkste eigenschappen van voedingsverpakkingen. De labosessies worden uitgevoerd in de laboruimten van de onderzoeksgroep MPR&S en worden medebegeleid door verpakkingsingenieurs uit de dienstverlening/onderzoek. Relatie met werkveld Analyseren en meten van (on)gekende substanties is essentieel in diverse onderzoekdomeinen, voor het beheer van productieprocessen in de chemische industrie in het kader van kwaliteitscontrole op geproduceerde en aangekochte producten. De studenten leren oa. in dit opleidingsonderdeel dat eerst de methode moet gevalideerd worden en dat een correcte aanpak essentieel is voor kwaliteitsvolle resultaten. Kennis en expertise over verpakkingsmaterialen, opgebouwd uit de analyse-opdrachten uit de dienstverlening/het onderzoek in samenwerking met bedrijven, worden ingezet in de uitvoering van het practicum gasdoorlaatbaarheid binnen het gedeelte 'verpakking'. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Practicum ✔
|
|
|
|
Responsiecollege ✔
|
|
|
|
|
|
|
|
Groepswerk ✔
|
|
|
|
Oefeningen ✔
|
|
|
|
Presentatie ✔
|
|
|
|
Verslag ✔
|
|
|
|
Semester 1 (4,00sp)
| Evaluatievorm | |
|
| Schriftelijke evaluatie tijdens onderwijsperiode | 70 % |
|
|
|
|
|
| Praktijkevaluatie tijdens onderwijsperiode | 30 % |
|
|
|
| Evaluatievoorwaarden (deelname en/of slagen) | ✔ |
|
| Voorwaarden |
- Verplichte aanwezigheid op de labozittingen
- Studenten moeten minimum 8.0/20 behalen op elk onderdeel van dit vak om het gewogen gemiddelde te krijgen als eindresultaat.
|
|
|
|
| Gevolg |
- Bij ongewettigde afwezigheid tijdens practica of het niet inhalen van practica waar de student gewettigd afwezig was, krijgt de student geen eindscore, maar code N (ongewettigd afwezig voor een deel van de evaluatie).
- Studenten die minder dan 8.0/20 behalen op het onderdeel instrumentele analysetechnieken, voeding en/of verpakking krijgen maximum een 9/20 indien het gewogen gemiddelde meer dan 9/20 bedraagt.
|
|
|
|
| Extra info | De puntenverdeling van de drie delen is als volgt:
- deel I Instrumentele analysetechnieken: 50%
- deel II Voeding: 25%
- deel III Verpakking: 25%
Extra info over de puntenverdeling op het digitaal leerplatform en/of handleiding.
De overdracht van cijfer op het deel Voeding en verpakking (samen) of het deel Instrumentele analysetechnieken naar volgend academiejaar gebeurt automatisch vanaf 12,0/20 (voor voeding en verpakking is dit het gemiddelde cijfer). |
|
|
Eindcompetenties | EC = eindcompetenties DC = deelcompetenties BC = beoordelingscriteria |
|
| Plaats in het onderwijsaanbod | Tolerantie3 |
|
3de bachelor in de industriële wetenschappen - chemie - optie voeding en packaging
|
J
|
|
schakel IW Chemie: pba agro- en biotechnologie voor optie voeding en packaging deel 2
|
J
|
|
|
1 Onderwijs-, examen- en rechtspositieregeling art. 12.2, lid 2. |
| 2 Onderwijs-, examen- en rechtspositieregeling art. 15.1, lid 3. |
3 Onderwijs-, examen- en rechtspositieregeling art. 16.9, lid 2.
|
|
|